一、采購項目名稱：高青縣魯才高級中學食堂委托管理采購項目

二、預算金額：學校食堂為非營利性機構(gòu)，營業(yè)收入僅用于廚房、餐廳設施修繕，廚具、餐具的折舊損耗，原材料的損耗，保潔等日用品的費用，水、電、氣等費用、人員工資福利等費用以及勞動保險經(jīng)營納稅等相關(guān)費用。

三、采購項目要求

1、項目概況：高青縣魯才高級中學食堂委托管理，供應商須為所有在食堂就餐人員提供就餐服務，用餐人員在1100人左右，供應早、中、晚三餐，以及按采購單位要求提供加班工作餐等服務工作。

2、委托方式：實行食堂日常管理運營全部委托，采購人提供廚房、餐廳設施及廚具、餐具、衛(wèi)生器具、消防設施、防鼠滅蚊蠅設施、計量設備、送餐設備等。中標人負責食堂日常運營包括用工、原材料采購、加工、售賣、衛(wèi)生保潔等產(chǎn)生的一切費用。

3、人員配備：中標人根據(jù)采購人就餐人數(shù)及要求，合理配置工作人員包括負責人、廚師、幫廚、順菜、售飯員、洗碗工、保潔等人員，所有人員均應持有健康證及其它相關(guān)證書。

4、管理模式：

①以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》為準則，制訂食品衛(wèi)生安全程序，建立食品安全體系；

②建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系，確保食品及環(huán)境衛(wèi)生；

③結(jié)合飲食服務的特點，建立和健全《食堂各種工種操作規(guī)范》、《廚房設備操作規(guī)范》、《員工崗位職責》等規(guī)章制度；

④以人體對營養(yǎng)的綜合需求為準則，結(jié)合季節(jié)變化和人群特點，制定風味多樣的菜譜選擇使用，以滿足采購人大部分員工的口味，并定期或不定期征求員工意見，加以改進和完善。

5、服務時間：合理安排工作時間保證一日三餐的開飯時間不誤點，加班工作餐的制作根據(jù)實際需要滿足要求。

四、供應商資格條件

1、具有加載統(tǒng)一社會信用代碼的《營業(yè)執(zhí)照》有效證件；

2、持有餐飲場所《食品經(jīng)營許可證》；

3、具有良好的商業(yè)信譽及履行合同所需的供應服務能力；

4、近三年在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；

5、本項目不接受聯(lián)合體。

五、報價文件及相關(guān)要求

商務部分：（本次詢價學校食堂設施、廚具、餐具等免費提供，供應商無需報價）；

1、投標承諾書；

2、投標聲明函；

3、供應商信用承諾書；

4、供應商情況一覽表；

5、人員配置情況一覽表；

6、供應商資格證明文件。

技術(shù)部分

1、經(jīng)營管理方案；

2、管理規(guī)章制度；

3、管理措施；

4、服務承諾；

5、原材料采購管理辦法；

6、衛(wèi)生保障管理制度；

7、突發(fā)事故的處理預案；

8、供應商提交的其他資料等。

注：商務部分投標文件原件法定代表人簽字或蓋章，并加蓋公章；資格證明文件復印件加蓋公章；商務標書與技術(shù)標書合并裝訂，封皮法定代表人簽字或蓋章并加蓋公章；投標文件必須密封，開標時方可開啟。

六、評審方法

七、遞交報價文件截止時間：2021 年8月27日9 點00分

八、開標時間及地點：

1、2021 年8 月27日9 點00分

2、高青縣魯才高級中學行政辦公室

九、聯(lián)系方式：  

聯(lián) 系 人：李主任

聯(lián)系電話：0533-7869661

高青縣魯才高級中學

2021年8月16日